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Buffets

Menus à partir de 20 convives. Prix TTC par pers.


«prestige»

20 à 30 €

Apéritifs:

- Velouté froid de carottes au cumin et amandes

- Gaspacho andalou

- Verrines crabe avocat façon créole

- Verrines agrumes, mangue crevettes

- Trio de canapés colorés

- Crudités et leur anchoïade

- Rillettes de thon à l’artichaut et tomates confites


Entrées:

- Salade de poivrons confits et fromage de brebis

- Salade croquante aux crevettes, vinaigrette citron vert vanille

- Transparence de crabe façon créole

- Velouté de betterave et mousse de chèvre frais

- Entremet de légumes craquants et mousse de poivrons rouge

-Soupe froide de courgettes, tuile et mousse de lait

- Rouleaux de printemps au poulet sauce tandoori


Plats:

- Saltimbocca de veau, mozzarella et pancetta, sauce à la sauge

- Suprêmes de poulet aux pistaches

- Rougets grillés sauce kumquats

- Brochettes de gambas flambées au pastis

- Tajine de sot l’y laisse de dinde aux épices et citron confits

- Roulés de soles aux tomates confites


Desserts:

- Macarons vanille

- Mousse 3 chocolats

- Mini charlottes aux fraises

- Brioche perdue aux pêches rôties

- Parfait glacé au wasabi et au sésame

- Financiers au thé vert

- Gratin de framboises au banyuls

- Brochettes de fruits frais et leur sauce caramel

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Devis sur simple demande par mail,   contact@otempssuspendu.fr


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