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Buffets
MAITRES
D'HOTEL
Nos
maîtres d'hôtel vous accompagnent de 16h00 à minuit. Ils assurent
l'installation de votre buffet de mariage et le service derrière le
buffet.
VIN
D'HONNEUR
De
18h00 à 19h30
4
pièces par personne
Boissons en option
Vin d'honneur : 6 au choix
Mini éclairs rillettes de poulet et pesto de graines germées
Duo de canapés colorés en damier
Cappuccino de petit pois et chantilly à la menthe
Dips de crudités et sauce pois chiche
Oeuf de caille et magret fumé en brochette
Boules de chèvre au sésame, sauce noisettes et pousses germées
Polentina à la tapenade et tomates confites
Roulés de courgettes aux crevettes
Mélange de feuilletés
Minis bouchées au poulet tandoori
BUFFET DE MARIAGE
De
19h30 à 23h30
Vos
invités pourront se resservir
Entrées: 4 au choix
Antipasti de légumes grillés
Quinoa façon taboulé à la menthe fraîche
Mille feuille de melon et jambon cru
Salade fraîcheur d'épinard tomates confites et pignons grillés
Charlottes de poivrons au chèvre frais
Terrine au deux poissons parfum anisé
Gâteaux moelleux de crabe au citron vert et à la coriandre
Timbale de mousse de thon à la tomate et pesto
Tartare de saumon au sésame
Flan d'écrevisse et nage à la vanille
Espuma d'avocat et saumon fumé
Poissons proposés : 3 au choix
- saumon froid en Bellevue
- verrines de crevettes, avocat, pamplemousse
- roulés de saumon fumé et fromage frais aux herbes
- petites brochettes de thon au curry
- rillettes de sardines et tomates confites, artichaut
- mousse de crabe et gaspacho d'avocat
- tartare de saumon au lait de coco et citronnelle
- pain de poisson, sauce tomate basilic
- tartare de saumon à la coriandre
Viandes proposées : 3 au choix
- brochettes de poulet à la provençale
- rôti de porc au pruneau
- rosbif et mayonnaise
- carpaccio de bœuf au parmesan
- pilon de poulet tandoori
- rouleaux de printemps au poulet
- feuilleté froid au bœuf épicé
- saucisses grillées froides
- gigot d’agneau à la provençale
- médaillon de porc sauce tomate
Desserts :
Pièce
montée ou Gâteau
des mariés
Possibilité
de mettre également des minis desserts en verrines ( 3 €
supplémentaire/ pers.)
Desserts proposés : 3 au choix
- pana cotta vanille coulis de framboise
- mousse chocolat
- tartelettes citron
- tiramisu
- tartelettes chocolat noir
- mini charlottes aux framboises
- éclairs caramel
- financiers au thé vert
- parfait à la mangue
- cheese-cake au fruit rouge
- mousse fruit de la passion /noix de coco
- brioche perdue aux pêches rôties
- parfait glacé au wasabi et au sésame
LA VAISSELLE LE RUBAN D’OR (JETABLE)
- Serviette de table
- Assiettes à entremet et grandes assiettes
- Jeux de fourchettes, couteaux et cuillères
- Verres apéritifs, dessert et verres à pieds
- Tasses à café et cuillères moka
- Couverts de services et pelles à gâteaux
- Buffet dressé sur vaisselle jetable de qualité.
Option vaisselle porcelaine de location possible.
Le mobilier (buffet), les tables et chaises pour vos invités et le nappage de ces tables ne sont pas compris.
Devis sur simple demande par mail, contact@otempssuspendu.fr